pastel de calabaza estilo starbuks

Ingredientes:

3 huevos

310 g pure calabaza asada

150 ml Aceite de Oliva

30 gr de azúcar invertido

50 gr de azúcar blanco

100 gr de azúcar moreno

225 g harina de repostería

1 sobre doble de gasificante el tigre o similar

1 cucharadita de Royal

2 cucharaditas pumpkin spices (25 g canela, 10 g jengibre molido, 10 g nuez moscada rallada, 5 g pimienta de Jamaica y 2 g cardamomo)

2 cucharaditas canela en polvo

1 pizca de sal

Cobertura:

2 cucharaditas pipas de calabaza

1 cucharadita miel

½ cucharadita Aceite de Oliva

ELABORACIÓN

Pon en un bol los huevos y bate.

Añade el pure de calabaza y mezcla.

Vierte el aceite y el azúcar, mezcla y reserva

En otro bol pon la harina, bicarbonato, polvos

de hornear y especias. Mezcla, vierte sobre la masa y mezcla todo con movimientos envolventes.

Pon en un recipiente las pipas de calabaza, la miel y el aceite. Mezcla y coloca sobre la superficie del bizcocho.

Precalienta el horno a 180°C y hornea durante aproximadamente 40 minutos